Confettura di mirtilli

La confettura di mirtilli è ottima da mettere sulle fette biscottate o per aromatizzare uno yogurt bianco.

Questo è un anno speciale, in montagna abbiamo trovato mirtilli in grande quantità. A differenza di quelli che si trovano nei supermercati sono molto più piccoli, con la buccia più morbida e, che ve lo dico a fa, molto più gustosi. Per dovere di cronaca a raccoglierli è stato mio marito, a me il compito di utilizzarli.

Avendone un bel po’ ho deciso di preparare un gustosa confettura di mirtilli. Una ricetta antica come la faceva la nonna… per questo la quantità di zucchero può sembrare alta. Devo dire che tale quantità di zucchero per la confettura di mirtilli è ideale anche secondo mia madre, lei dice che così si conserva benissimo e non fa la muffa.

Va anche detto che i miritilli di montagna presentano un sapore più aspro rispetto a quelli coltivati per cui effettivamente questa quantità di zucchero potrebbe essere ideale per chi ama la dolcezza.

Le dosi sono per un chilogrammo di frutta pulita. Vi ricordo che i mirtilli hanno l’abitudine di lasciare la lingua e i denti viola, se avete un appuntamento importante controllate.