Fagioli con salsiccetta

Sono abbastanza grande da ricordare i film con Bud Spencer e Terence Hillm con le padelle piene di fagioli fumanti.

Fagioli che sono buoni da soli, fonte di proteine, ma volete mettere con l’aggiunta della salsiccetta quanto ci guadagnano in sapore? Io li preparo sia da fagioli secchi, in questo caso va aggiunto il tempo di ammollo, circa 12 ore, sia da fagiolo in scatola, più raramente.

Se poi avete la passata di pomodoro fatta in casa ancora meglio, ma anche quella comprata va bene.

Quando si lavora bisogna scendere a compromessi, difficile avere la cucina della nonna che prevede ore di cottura quando siamo fuori casa 12 ore al giorno, quindi ben vengano gli aiuti che la modernità ci ha portato.

Il tempo di cottura indicato si riferisce al fagiolo secco e ammolato, con fagioli freschi o in scatola può diminuire sensibilmente.

In questa ricetta i fagioli sono stai serviti con polenta a fette scaldata in forno.

L’indicazione gluten free dipende dal tipo di salsiccetta che viene usata, generalmente dovrebbero essere senza glutine, ma informatevi sempre presso il vostro macellaio.