- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 10 minuti
- Difficoltà
- facile
- Porzioni
- 4 persone
- Portata
- pranzo
- Pubblicato da
- Pubblicato il
- 10.04.2021
- 500 grammi
- stocco di Mammola spugnato
- 5 numero
- uova
- 1 qb
- olio extravergine di oliva
- 1 qb
- formaggio pecorino
- 1 qb
- prezzemolo
Preparare una deliziosa frittata di stocco è un’esperienza culinaria eccezionale, e se utilizzi lo stocco di Mammola, il gusto è semplicemente insuperabile.
Questo piccolo borgo in provincia di Reggio Calabria è rinomato in tutto il mondo per la sua maestria nella lavorazione dello stocco e per il risultato straordinario che si ottiene in cucina.
Lo stocco, conosciuto anche come stoccafisso, è il merluzzo secco. Il segreto del suo sapore eccezionale sta nel trattamento con l’acqua di Mammola e nella tipica lavorazione che ne garantisce la qualità.
La preparazione di questa frittata di stocco segue la tradizione della classica frittata, ma con un tocco speciale dato dallo stocco sbriciolato.
La quantità di formaggio pecorino e prezzemolo può variare a seconda dei gusti personali.
Ti consiglio di lasciar raffreddare leggermente questa frittata prima di servirla, poiché il suo sapore si intensifica con il tempo.
Scopri il sapore autentico di Mammola con la nostra ricetta per la frittata di stocco. Una prelibatezza da gustare e condividere con la tua famiglia e i tuoi amici.
- Prendere lo stocco sbriciolarlo in tanti piccoli pezzettini.
- In una ciotola sbattere le uova con il formaggio e il prezzemolo fino a formare sulla superficie tante piccole bolle.
- In una padella con un filo di olio extravergine di oliva, o olio EVO, far cuocere lo stocco, precedentemente sbriciolato, per circa otto minuti.
- Dopo questo tempo aggiungere le uova unite al formaggio e al prezzemolo precedentemente tritato.
- Cuocere la frittata da ambo i lati fino ad ottenere un colore dorato.
Per David, prova a contattare la Pro loco di Mammola, magari loro ti sapranno dare indicazioni e consigli. Trovi i riferimenti su internet.
Ma questo stocco dove lo posso comprare?
Deliziosa, una frittata fuori dal comune. Per i fortunati che hanno la possibilità di procurarsi l’originale stocco di Mammola consiglio caldamente di farla.