Frittatina con farina di mandorle, per una colazione salutare e gustosa

Se sei alla ricerca di una colazione equilibrata e deliziosa, prova qualcosa di un po’ diverso: una frittatina con farina di mandorle.

Potrebbe sembrare insolito, ma quando la mia amica naturopata mi ha consigliato di ridurre il consumo di farine e di includere proteine nella colazione, ho deciso di sperimentare.

Dopo tutto, le uova sode sono un’ottima opzione. Tuttavia, volevo anche soddisfare il mio desiderio di dolce, come le fette biscottate con burro e marmellata.

Parlando con un’altra amica, ho appreso di una sua conoscente celiaca che mescolava farina di mandorle con l’uovo per creare una frittatina dolce.

Ho deciso di provarla, e il risultato è sorprendente: una frittatina con farina di mandorle dal sapore dolce che, spalmata con marmellata, non ha nulla da invidiare ai classici pancake.

Nella mia ricetta, non troverete lo zucchero, perché la dolcezza proviene dalla marmellata, ma potete aggiungerlo a vostro piacimento. Allo stesso modo, il sale è un optional: io ne metto un pizzico, ma è completamente facoltativo.

Un consiglio pratico: tenete una spatola a portata di mano (io la chiamo “Marisa”), altrimenti gran parte dell’uovo potrebbe rimanere nella ciotola a causa delle piccole quantità coinvolte.

Questa colazione con la frittatina di farina di mandorle è un modo delizioso per iniziare la giornata, bilanciando gusto e nutrizione. Buon appetito!