- Tempo di preparazione
- 30 minuti
- Tempo di cottura
- 30 minuti
- Difficoltà
- facile
- Porzioni
- 2 persone
- Portata
- pranzo
- Pubblicato da
- Pubblicato il
- 31.05.2023
- 200 grammi
- riso
- 1 qb
- sale e pepe
- 1 a piacere
- maionese
- 1 qb
- succo di limone
- 50 grammi
- tonno in scatola
- 50 grammi
- olive nere
- 100 grammi
- sottaceti
- 1 qb
- insalata verde
- 1 a piacere
- yogurt greco
L’insalata di riso è un piatto freddo amato e flessibile, particolarmente apprezzato durante le calde giornate estive.
Le varianti per questa ricetta sono infinite, e di seguito ti offriremo una base da cui partire, ma sappi che puoi personalizzare il tutto a tuo piacimento, sfruttando gli ingredienti a tua disposizione.
Questa insalata rappresenta una scelta eccellente per un pranzo leggero, un picnic all’aria aperta o un buffet casalingo. La sua versatilità si estende anche alla possibilità di conservarla in frigorifero per diversi giorni, il che la rende perfetta quando hai bisogno di un pasto rapido senza rinunciare al gusto.
Nella ricetta, noterai alcune quantità indicate come “qb” (quanto basta). Questo perché il gusto è soggettivo e dipende dalle tue preferenze personali. Ad esempio, potresti desiderare più maionese di un altro.
La scelta è tua, e questo piatto è un’opportunità per esprimere il tuo stile culinario unico.
- Inizia cucinando il riso. Porta una pentola d'acqua leggermente salata a ebollizione e aggiungi il riso. Cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare completamente.
- Nel frattempo, prepara le verdure. Sbuccia e taglia le carote a dadini o julienne. Taglia anche gli altri ingredienti, come i peperoni o i cetrioli, a cubetti.
- Prepara l'insalata verde. Scegli l'insalata di tua preferenza e lavala accuratamente. Tagliala a pezzi più piccoli, se necessario.
- In una ciotola grande, unisci il riso freddo, le verdure tagliate, l'insalata verde e gli ingredienti opzionali come il prosciutto cotto, il pollo o il tonno, le olive nere e i sottaceti. Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
- Prepara la salsa per l'insalata di riso. In un'altra ciotola, mescola maionese, yogurt greco o panna acida (se desideri una versione più leggera) e un po' di succo di limone. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Versa la salsa sull'insalata di riso e mescola delicatamente fino a coprire tutti gli ingredienti con la salsa.
- Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario. Puoi aggiungere un po' di succo di limone extra o aggiungere un pizzico di sale e pepe, a seconda dei tuoi gusti.
- Lascia riposare l'insalata di riso in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla. Questo darà il tempo ai sapori di amalgamarsi e renderà il piatto ancora più delizioso.
Ciao Domenica, la mia ricetta è un po’ personalizzata in base ai miei gusti ma la puoi usare anche come base per diverse varianti. Prossimante proverò a metterci gli straccetti di pollo, chissà che non sia ancora più buona 😉
Vedendo le varie ricette mi è comparsa questa. Credo che proverò a fare questa variante di insalata di riso non avendola mai fatta con lo yogurt greco