- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 30 minuti
- Difficoltà
- media
- Porzioni
- 2 persone
- Portata
- pranzo
- Pubblicato da
- Pubblicato il
- 25.03.2020
- 500 grammi
- petto di pollo
- 300 grammi
- asparagi
- 2 intero
- arance
- 1 bicchiere
- vino bianco
- 1 spicchio
- aglio
- 0 qb
- peperoncino in polvere
- 1 foglia
- alloro
- 0 pizzico
- rosmarino
- 0 qb
- sale
Una ricetta per preparare un petto di pollo all’arancia veramente gustoso. Per realizzarlo al meglio è bene trovare un petto di pollo ruspante, delle squisite arance “Ovale calabrese” e dei genuini asparagi biologici di stagione.
Sarà un piatto da far leccare i baffi anche ai palati più esigenti.
Buon Appetito! 😋
- Tagliate il petto di pollo ruspante per ottenerne dei bocconcini e metteteli a marinare in una ciotola di vetro con il succo di due arance “Ovale calabrese” e mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungendo il sale, un pizzico di peperoncino dolce in polvere e un po’ di rosmarino, lasciando riposare il tutto in frigo per qualche ora.
- Terminata la marinatura, mettete in un padella l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio intero di aglio e una foglia di alloro, appena caldo versare tutto il contenuto della marinatura e fate cuocere per circa 25-30 minuti a fuoco medio fino a quando il liquido non andrà in riduzione.
- Nel frattempo mettete a sbollentare in acqua salata semplicemente gli asparagi interi per qualche minuto per poi scolarli e condirli con un pizzico di pepe nero.
- Impiattare grattugiando sul piatto un po’ di scorza delle arance precedentemente utilizzate.
Provato ieri sera, con i piselli perché non avevo gli asparagi, molto buono
Un piatto davvero ottimo. Complimenti per la ricetta.