Polenta condita

Quando cucino la polenta ne preparo sempre in abbondanza, un po’ perché non si sa mai la fame che possono avere i commensali. In secondo luogo con la polenta avanzata si possono preparare tanti piatti gustosi, quello che vi presento oggi è uno dei meno leggeri.

Ideale per le fredde giornate inverali o per una piovosa giornata in montagna. Da preparare ad adeguata distanza da eventuali esami per colesterolo e trigliceridi.

Questa ricetta è ottima per utilizzare gli avanzi di formaggio che giacciono nel frigorifero, di solito uso solo due tipi di formaggio il casera giovane, che fila, e il parmigiano che da sapore, ma nulla vieta di usare altri tipi di formaggi. La nostra penisola vanta formaggi diversi per ogni regione, tutti ottimi.

Per rendere il piatto ancora più leggero si può servire con salame a fette oppure alleggerire con un’insalata come contorno, meglio se una cicoria amara che aiuta a digerire.

Le dosi sono puramente indicative, essendo un piatto di riciclo variano in base a ciò che avete a disposizione e al gusto personale. Più abbondate con i formaggi più sarà buono in questo piatto anche il burro deve abbondare.