Torta di ricotta e marmellata di limoni

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Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Difficoltà
facile
Porzioni
6 persone
Portata
dessert
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Pubblicato il
150 grammi
zucchero
120 grammi
burro
250 grammi
ricotta
3 numero
uova
1 bustina
lievito per dolci
350 grammi
marmellata di limoni
1 numero
scorza di limone grattugiata
1 qb
vanillina
Torta di ricotta e marmellata di limoni

Ogni tanto è bene fare delle gustose torte che non siano sempre le stesse. La torta di ricotta e marmellata di limoni è una di questo.

Il limone con il suo sapore aspro mi è sempre piaciuto e, anche se l’abbinamento con la ricotta potrebbe sembrare un azzardo, si sposa bene con il gusto delicato della ricotta.

Diciamo anche che molto dipende anche dalla marmellata. Io personalmente scelgo delle buone marmellate locali che mi assicurano una produzione con agrumi della zona.

Consiglio di fare questa torta di ricotta e marmellata di limoni, i golosoni ringrazieranno.

Attenzione controllate che il limone che usate abbia la scorza edibile.

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  1. In una ciotola amalgamare il burro, lo zucchero, la ricotta, la buccia di limoni, il lievito e la vanillina.
  2. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli e unirli al composto amalgamato preparato prima.
  3. Montare a neve gli albumi e incorporarli al resto girando accuratamente il tutto con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
  4. Versare il tutto in una tortiera già imburrata e cuocere in forno, preriscaldato a 180°, per 40 min.
  5. Lasciare raffreddare la torta. Quando è fredda spalmare la marmellata di limoni su di essa e ricoprire di zucchero a velo.

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