- Tempo di preparazione
- 40 minuti
- Tempo di cottura
- 15 minuti
- Difficoltà
- facile
- Porzioni
- 2 persone
- Portata
- pranzo
- Pubblicato da
- Pubblicato il
- 23.06.2023
- 1 tazza
- quinoa
- 2 tazza
- acqua
- 1 numero
- pomodoro
- 1 numero
- peperone rosso
- 1 numero
- cipolla
- 1 tazzina
- olive nere
- 1 tazzina
- olive verdi
- 1 qb
- succo di limone
- 3 cucchiaini
- olio extravergine di oliva
- 1 qb
- sale
- 1 qb
- pepe
L’estate porta con sé il caldo, e quando le temperature si alzano, la voglia di cibi freschi e leggeri diventa irresistibile.
L’Insalata di Quinoa alla Mediterranea è la risposta perfetta a questa esigenza, offrendo freschezza e sapore in ogni boccone.
Questa insalata versatile è ideale sia come piatto principale che come contorno per i tuoi pasti estivi. La bellezza dell’insalata di Quinoa sta nel fatto che può essere apprezzata da tutti, inclusi coloro che seguono una dieta senza glutine o vegetariana.
Un consiglio essenziale prima di preparare la quinoa: assicurati di lavarla accuratamente sotto acqua corrente fredda per rimuovere qualsiasi traccia di saponina, una sostanza presente sulla superficie del seme.
Con questo semplice passaggio, garantisci la freschezza e la sicurezza del tuo piatto.
- Snocciola, se necessario, le olive e tagliale a fettine
- Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di saponina.
- Metti la quinoa in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 15 minuti, o fino a quando la quinoa sarà morbida e l'acqua completamente assorbita. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- In una ciotola grande, unisci il cetriolo, il pomodoro, il peperone, la cipolla, le olive nere, le olive verdi e il prezzemolo. Mescola bene.
- Aggiungi la quinoa raffreddata alla ciotola e mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.
- In una piccola ciotola, prepara una salsa mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe. Versa la salsa sull'insalata di quinoa e mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
- Assaggia l'insalata e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per consentire ai sapori di amalgamarsi.
buona. leggera e gustosa io però ho aggiunto un riccio di Philadelphia