Torta di castagne di Tiziana

Adoro le castagne. Che siano secche da sgranocchiare o appena arrostite come caldarroste, per me sono uno dei piaceri dell’autunno. E quando ho scoperto questa torta con farina di castagne, senza glutine e senza latticini, è stato amore al primo assaggio!

Avendo alcune amiche con intolleranze alimentari, mi diverto spesso a sperimentare dolci alternativi, e questa ricetta è diventata subito un must nelle mie merende di stagione. Leggera, profumata, dal sapore deciso ma armonico: una vera coccola per il palato, perfetta anche per chi segue una dieta senza glutine o è intollerante al lattosio.

Per realizzarla ti servirà una tortiera da 22 cm di diametro.

Piccolo trucco: la ricetta originale prevedeva 40 g di cacao, ma a mio gusto era troppo e tendeva a coprire la delicatezza della castagna. Se però ami un sapore più deciso e cioccolatoso – o vuoi “mimetizzare” un po’ il gusto delle castagne per i più scettici – allora vai pure con la dose intera.

Questa torta di castagne è ideale per circa 10 porzioni normali. Certo, se a tavola ci siete solo golosi come me… direi che ne bastano per 4!